膳管汇 1.3.4 安卓版

膳管汇app是一款专为餐饮从业人员打造的台账管理与后厨数字化工具，集食品留样、食材追溯、人员晨检、AI抓拍、培训考试、后厨管理及物联硬件设备管理于一体。通过手机即可快速完成日常台账记录与监管上报，告别纸质登记繁琐流程，让后厨管理更规范、食安追溯更清晰、工作效率显著提升，是餐饮门店与食堂管理者日常运营的实用助手。

膳管汇app主要功能有哪些

1.打开膳管汇app并完成账号登录，进入首页功能导航区域。

2.在食品留样模块中登记留样菜品、留样时间与留样人信息，一键生成电子留样记录。

3.进入食材追溯页面扫描进货票据或录入供应商信息，建立食材来源可查档案。

4.使用人员晨检功能记录员工健康状况与晨检结果，异常情况自动提醒。

5.开启AI抓拍功能，对后厨违规行为进行智能识别并留存证据。

6.在培训考试板块参加食安知识学习与在线考核，成绩自动归档。

7.通过后厨管理模块查看物联硬件设备运行状态，实现设备远程监管。

膳管汇app如何做好食品留样管理

1.进入膳管汇app的食品留样功能入口，选择对应日期与餐次。

2.填写留样菜品名称、留样重量、留样时间及留样操作人。

3.拍摄留样实物照片上传，确保留样信息真实可查。

4.提交后系统自动生成留样台账，支持按日期检索与导出。

5.留样到期后系统提醒处理，避免超期留存造成管理漏洞。

6.管理人员可随时在后台查看留样记录，实现全过程可追溯。

膳管汇app的食材追溯怎么操作

1.登录膳管汇app后进入食材追溯模块，点击新增进货记录。

2.录入食材名称、规格、数量、供应商名称及联系方式。

3.上传进货票据或检验合格证明照片作为追溯凭证。

4.保存后系统自动生成食材追溯链条，支持扫码查询来源。

5.出现食安问题时可通过追溯记录快速定位问题批次。

6.定期在追溯列表中核对进货信息，确保台账完整准确。

7.支持按供应商或食材品类筛选查询，方便日常盘点核对。

膳管汇app人员晨检功能怎么用

1.打开膳管汇app进入人员晨检页面，选择当日晨检任务。

2.逐项记录员工体温、手部卫生、健康状况等检查内容。

3.发现发热、咳嗽等异常情况时在系统中标记并上报。

4.晨检完成后提交记录，系统自动汇总当日晨检结果。

5.管理者可在后台查看晨检统计，掌握团队健康动态。

6.历史晨检记录支持按人员与日期查询，便于监管核查。

膳管汇app的AI抓拍有什么作用

1.在膳管汇app中开启AI抓拍功能并绑定后厨摄像头设备。

2.系统自动识别未戴口罩、未戴帽子等不规范行为并抓拍。

3.抓拍记录实时推送至管理人员手机，便于及时纠正。

4.在抓拍记录列表中查看图片详情与发生时间。

5.对违规记录进行处理标记，形成闭环整改台账。

6.定期分析抓拍数据，针对高发问题加强后厨培训管理。

膳管汇app培训考试模块怎么使用

1.进入膳管汇app培训考试板块，浏览系统提供的食安课程。

2.选择对应岗位的学习内容进行在线学习，记录学习进度。

3.学习完成后进入在线考试，按提示完成答题并提交。

4.系统自动判分并生成考试成绩，不合格可重新补考。

5.考试成绩与培训记录自动归档，方便监管部门查验。

6.管理者可查看团队整体学习情况，督促员工按时完成培训。

膳管汇app后厨管理与物联设备如何协同

1.打开膳管汇app进入后厨管理模块，查看已绑定的物联硬件设备。

2.实时查看设备运行状态，如温湿度、消毒柜运行情况等数据。

3.设备异常时系统自动推送告警信息，提醒及时处理。

4.在设备管理页面对硬件进行绑定、解绑与参数设置。

5.通过后厨管理台账记录每日设备检查与消毒情况。

6.结合设备数据与台账记录生成后厨管理报表，提升规范化水平。